株式会社シェアレストラン（本社：東京都中央区、代表取締役：武重準）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用し、焼き菓子ブランド「ふうっと..」が東京都江戸川区・葛西に夏限定のかき氷専門店をオープンした事を報告します。
「ふうっと..」は、「未来のカラダを想って」をコンセプトに、ノンオイル・グルテンフリー・乳製品不使用を基本とした焼き菓子を手掛けるブランドです。普段は各地のマルシェへの出店を中心に活動していますが、商品特性上、夏季は焼き菓子の販売が難しいことから、夏限定でバーを間借りしたかき氷専門店として営業します。
店主は医療業界で勤務した経験を持ち、自身の体調不良や家族の病気をきっかけに食生活を見直しました。しかし、健康の知識がありながらも菓子パンをやめられなかった自身の経験から、「我慢する健康食ではなく、また食べたくなる健康食」をテーマに商品づくりをスタートしました。
焼き菓子は、油・小麦粉・乳製品を使用せず、白砂糖の代わりにきび糖や甜菜糖を使用するなど、素材選びにもこだわっています。「体にやさしい」と「美味しい」は両立できるという考えのもと、各地のマルシェで多くの支持を集めています。
今回提供するかき氷は、その想いを受け継ぐ夏限定メニューです。店主は神楽坂の人気かき氷店で技術を学び、白砂糖や練乳に頼らず、きび糖や甜菜糖を使った自家製シロップやヴィーガン対応の豆乳フォームを組み合わせ、「また食べたくなる」一杯を目指しました。
看板商品の「豆乳あわわと食べる葡萄かき氷」は、乳製品を使用しないヴィーガン対応メニューです。ふわふわの豆乳フォームとぶどうの風味を組み合わせ、やさしい甘さに仕上げています。また、「桃乗りマンゴーみるくかき氷」は、濃厚なマンゴーソースと旬の桃を合わせた夏限定メニューとして提供します。
健康のために我慢するのではなく、美味しいから自然と選びたくなる食を届けたい──。「ふうっと..」は、食を通じて未来のカラダを考える新しい選択肢を提案します。
店舗情報
店名：ふうっと..
営業期間：毎週土曜日限定
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
所在地：東京都江戸川区中葛西5-41-15 シャトーモーリス地下1階
アクセス：東京メトロ東西線「葛西駅」徒歩3分
営業形態：バーを活用した間借り営業
予約：予約優先（tolアプリより受付）
Instagram：@fuutto.o
間借りのマッチングサイト「シェアレストラン」について
https://share-restaurant.biz/本取り組みは、シェアレストランという仕組みを活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。
特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢となっています。
【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://x.com/share_rest
【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/
